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Ensalada Mediterránea con Quinoa

3

Porciones

25

Minutos

11

Ingredientes

7

Pasos

Fácil

Dificultad

Ensalada fresca y proteica con quinoa, garbanzos y vegetales mediterráneos bañados en aderezo de limón y hierbas frescas.

Ensalada Mediterránea con Quinoa
Ensalada Mediterránea con Quinoa

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 lata de garbanzos escurridos
  • 1 pepino picado
  • 1 taza de tomates cherry
  • 100g de queso feta
  • aceitunas negras
  • hojas de espinaca baby
  • jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • orégano fresco
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Cocina la quinoa y deja enfriar
  2. Mezcla el limón, aceite, sal y orégano
  3. Combina la quinoa con los garbanzos en un tazón grande
  4. Agrega el pepino, tomates y aceitunas
  5. Incorpora la espinaca baby
  6. Desmenuza el queso feta encima
  7. Vierte el aderezo y mezcla suavemente

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